花儿为什么总是五颜六色的？

花的颜色是由花瓣细胞中的酸缄度所决定的。花瓣细胞中含由葡萄糖变成的花青素，当它是酸性时呈现红色；而且酸性越强，红得越深；当它是中性时呈现紫色；当它是碱性时就呈现蓝色，而且碱性越强，蓝色也就越深。像墨菊、黑牡丹等少数花卉，它们的花瓣细胞液是碱性的，故其花为黑色，成为花中的珍品。黄菊花、迎春花等花卉呈黄色或橙色，其颜色和胡萝卜相似，所以这种色素就称为胡萝卜素。至于白玉兰和白菊花之所以是白色的，是其花瓣细胞里不含色素的缘故。还有的花颜色多变，如玉莲花花一日三变，其奥妙也是一天早、中、晚花瓣细胞酸碱度不一样的缘故。