枣果实贮藏的方法有哪些？

成熟与采收。鲜食枣果的成熟度与果皮蜡质膜、角质膜增厚，透气性减弱幅度密切相关，从而导致呼吸量增高形成无氧呼吸造成乙醇发酵使枣果成熟衰老。因此，一般要求进行贮藏的鲜枣，应于微红期采收。

采收时保留果柄，是提高鲜枣耐贮性的重要措施。据对冬枣的保鲜试验证明，不带果柄的冬枣失水萎蔫快，梗洼处易霉烂，耐贮性大为降低。因此，需要进行贮藏的鲜枣，应带果柄采摘。

贮前预冷。鲜枣果保鲜链的前置环节预冷处理，这是保证枣果鲜活品质的前提，目的是快速散去大量的田间热，减少入贮的冷负荷。另外，预冷处理，还可避免因立即进入冷贮状态而容易出现的冷害现象。枣果采收后短期内预冷至3-5℃，可适当抑制枣果的生理活动，是防治果肉褐变和软化的有效方法。

科学贮藏。在诸多贮藏办法中，以气调贮藏效果最佳，且出库后货架期鲜活保持力较强。

贮藏温、湿度条件：贮藏温、湿度是影响枣果贮藏效果的主要因素，采取温度为0至-1℃，相对湿度为90-95%为宜，贮后果实口感良好，其风味得到保持。

气体条件：气调贮藏，高CO2可引起果实中毒或发生无氧呼吸，加速鲜枣软化褐变。适宜的气体指标应为CO22%-4%，O23%-6%。

辅助措施：保鲜包装与药物处理是保鲜必要的辅助措施，保鲜包装、保鲜剂处理与低温配合可获得理想效果。如PVC打孔袋包装、氯化钙溶液处理等，都是鲜食枣果贮藏中有效的保鲜措施。