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黄瓜等瓜类蔬菜化瓜的原因是什么?

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夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。若吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,瓜类蔬菜具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。