苹果怎样进行地沟贮藏？

经过预冷的苹果，可直接进入地沟贮藏。人沟贮藏的时间，一般以旬平均气温5～10℃时比较适宜。人沟前，要先在沟底铺上一层厚5～6厘米的洁净细沙，以免硌坏果实，也利于沟中保湿。沟内湿度较低时，可先在沟底喷水，以减少贮藏果实失水。若湿度过大时，就要先晾几天，然后再行贮藏，以免引起果实腐烂。苹果人沟贮藏时，可从沟的一端开始，一层层地摆果。摆果厚度，一般为60—70厘米。摆果过程中，每隔6～7米竖立1个用高粱秸或玉米秸扎成的、直径约10厘米的通气把，长度要超出果堆顶部10～15厘米。果实入沟后，即在果堆顶部覆盖一层苇席，或3～5层防寒纸，并搭好“屋脊状”支架。整个贮藏期间，要根据天气状况和果实的贮藏特性，搞好初、中、后“三期管理”。
所谓“三期管理”，就是根据贮藏初、中、后期地沟内的温度状况所采取的有针对性的防寒、保温和防热管理工作。(1)贮藏初期：是指果实人沟后1个月左右的一段时间。此时，气温和沟内温度都较高，果实的呼吸强度也大，管理稍有不慎，极易发生伤热。此期管理工作的重点是尽量降低贮藏温度。晚间要揭开沟顶的覆盖物，尽量利用夜间下沉的冷空气降低沟温和果温。白天则要遮荫覆盖，一方面可保持沟内有较低的温度，另一方面又可避免阳光直接灼伤果皮。如天气干旱、沟内湿度不足时，要注意向果堆上喷水，以防果实失水皱缩。每次喷水不宜过多，以免沟底积水，果实涨裂。
(2)贮藏中期：是全年气温最代的时间。此期管理工作的重点是保温防冻。要随着气温的下降，逐渐加厚沟上的覆盖物。加厚覆盖物一般分2～3次进行，每次覆盖树叶或软草10～15厘米厚。其上再用玉米秸、高粱秸，或苫席封盖严密。支架两端的覆草厚度，一般要达到50厘米左右。用苫席封顶的，要用草绳绑缚牢固，以免被风刮掉。地沟中设有秫秸通气把的，当气温下降到O℃左右时，就要封堵严密，以防冷风侵入地沟冻伤果实。整个贮藏中期，一般不再揭开覆盖物通风。如果地沟内过于湿热，必须通风换气时，可在风和日暖的晴天中午，揭开背风向阳面的苫席（覆草不动），进行短时间的缓慢通气。
(3)贮藏后期：是指来年早春天气开始转暖，到贮藏结束前的一段时间。此期管理工作的重点：一方面要适当通风，防止沟内温度回升过快；另一方面也要注意天气变化，避免天气骤寒冻伤果实。夜间可以揭开沟上的覆盖物通风换气，尽量利用夜间下沉的冷空气降低沟温。设有秫秸通风把的，应同时把通气孔打开，以利冷空气进入地沟，以及排放沟中过多的湿气。早春通风时，不要揭开紧贴果实的苫席，以保持沟内的低氧状态。当旬平均气温达到2～7℃、沟温达到3～5℃时，应分次撤去沟上的树叶和覆草。当沟温达到4～5℃时，除仅留架顶一层苫席（或防寒纸）防雨防晒外，可将其他覆盖物全部撤除，并根据需要将果实及早出沟销售。
地沟贮藏的苹果，只宜在贮藏前期和后期出沟销售。贮藏中期天寒地冻，一般不要出沟，以免冻伤果实。采取直接热合法安装硅橡胶扩散窗即成。