罗汉菜的特性？

十字花科遏兰属。喜冷凉湿润。具药、食二用价值。宜腌制后食用，成品菜味甘鲜美，可生食也可和肉类或毛豆等蔬菜混配炒制或煮汤食用，只需加盐，无需加兑其它调料。《本草纲目》云：罗汉菜味甘性平，利胆明目，补肾虚，久食之，年青长寿，可见古人早已对其有较深的认识。

罗汉菜又称罗汉斋，是一道汉族传统名肴，杂合各种蔬果烹制的一种什锦素菜。寺庙中常食。佛家注重修行，在饮食上勤俭朴素，食罗汉菜表达了信众敬佛、持斋守戒的清净之心。