水稻是黑龙江省的主要粮食作物，后期的管理及收获时期影响水稻的产量和品质。收获时期的早晚、干燥方式、稻谷含水量以及干燥速度等直接影响稻米的外观品质、食味品质和产量同时影响胴裂米（精纹粒）的多少和出米率。收获过早，籽粒尚未充分成熟，秕粒、青粒多，出米率低，米质差，既会降低籽粒品质，又会减少粒重，降低产量；收获过晚，易受早霜危害，茎秆倒折，稻壳厚，米质发暗无光泽，造成籽粒脱落，减少收成。因此，要做到丰产丰收，就必须要掌握水稻的最佳收获时期，以防伤镰和落镰而影响产量和品质。
过早或延迟收获都不利于稻米的品质
主要是防止脱粒和影响品质。
适时收获提高整精米率
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