豆饼是目前最好的植物蛋白源,其蛋白质含量高达45%左右,其中含赖氨酸3.02%、蛋氨酸0.66%,富含核黄素和尼克酸,并含5%脂肪、6%粗纤维,含磷也较多。因此,豆饼的营养价值较高,在各类猪日粮中可占10%~25%,在鸡日粮中可占10%左右。饲用时用豆饼与苜蓿干草粉、棉籽饼与鱼粉搭配使用,效果会更好。豆饼中含有抗胰蛋白酶、产生甲状腺肿的物质、皂素和血素等有害物质,此类物质降低饲料中蛋白质的消化吸收率。需要加热煮熟方可分解有害物质成分。豆饼经蒸煮后可增强适口性,提高消化率,蛋白质消化率可从83%提高到90%以上。
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