生姜冬天怎样保管才好？

1. 将生姜洗净后,刮去皮,放在黄酒或白酒里,用盖盖住,防止酒香溢出.这种酒浸生姜可以长期保鲜。食用时，取出一二片放在菜里，生姜用完后，酒还可以利用。
2. 把生姜冼净，埋入食盐罐里，可以防止失去水分，不容易干瘪，能比较长时间保持新鲜。
3. 将外表皮无伤、茎肥厚的大块生姜，掰掉小芽，埋入潮而不湿的沙土或黄土中，可以长时间保鲜。