在田间墓茎上出现黄色斑,称为黄斑病;蒜苔在入库冷藏后3~4个月,黄斑处向下凹陷,逐渐腐烂。蒜墓在低温、硅窗贮藏条件下,4个月后苔茎基部由于生理老化,病菌易从采收伤口侵入,开始出现灰白色斑,后向上蔓延,继而腐烂,5个月后腐烂率达10%~20%。尤其苔梢很易染病,入库3个月开始发病,初生灰白霉斑,逐渐扩展后连成一片,苔梢间相互感染,4个月后病株率达50%~80%,不仅影响蒜苔的外观和口味,同时造成严重损失。
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