什么是肉用仔鸡？

我国民间通常称“笋鸡”或“童子鸡”，一般不到性成熟即进行屠宰的小公鸡，近年来由于对禽肉的需要量迅速增加，大大促进肉用仔鸡的发展，随着人们要求的改变，肉用仔鸡的含意也有所改变。目前肉用仔鸡是指利用现代育种技术培育专门化品系或品种进行配合力测试选择最好杂交配合，然后用其杂交鸡不分公、母均用蛋白质和能量较高的日粮，促进其快杂生长肥育，一般饲养到6～8周，体重达1.80～2公斤即行屠宰，放血，除毛，去肠后的屠体达活重的80％，割净肉可达45～50％，这种鸡放在沸水中5－6分钟可煮熟。