绿竹的“马蹄笋”是由笋体的形态特征得来的，培土高度对竹笋形态品质及出笋量的影响不同，以秆基为基准，培土高度为10厘米时，能形成典型的马蹄笋，其笋基肥大，形态美观；从基径看，笋基径大小以培土高度10厘米时最大，总可溶性糖、还原糖、淀粉含量高，竹笋可食部分所占的比例也最高。?xml:namespace>
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