存放萝卜如何防糠心

萝卜储存过程中，只要掌握好以下几点，糠心现象就会减轻。

收获适时。萝卜收获应依据当地的具体天气情况而定。一般以在10月下旬到11月初收获为宜。收获太早，萝卜未完全发育好，个小质硬；收获过晚，易受冻糠心。

预储锻炼。萝卜收获后应时及拧掉缨叶，在田间堆在小堆盖土预储，防止风吹日晒造成失水和遭受冻害。

储存选择。储存时，应选择质密、皮厚和含糖分、水分较多的品种。一般来说，青皮品种较白皮品种不易糠心。另外，应把有伤口、裂口及病虫害的萝卜挑出。

收获适时。萝卜收获应依据当地的具体天气情况而定。一般以在月下旬到月初收获为宜。收获太早，萝卜未完全发育好，个小质硬；收获过晚，易受冻糠心。预储锻炼。萝卜收获后应时及拧掉缨叶，在田间堆在小堆盖土预储，防止风吹日晒造成失水和遭受冻害。储存选择。储存时，应选择质密、皮厚和含糖分、水分较多的品种。一般来说，青皮品种较白皮品种不易糠心。另外，应把有伤口、裂口及病虫害的萝卜挑出。

萝卜的肉质根到生长后期，中心部分时常发生空洞现象，这种现象称糠心，又叫空心。 糠心的结果，不但重量减轻，而且糖分减少、质量差，影响其食用、加工及贮藏性能。糠 心与品种、栽培条件、温度及光照有关。 （1）糠心与品种的关系 薄壁细胞大、肉质疏松、淀粉和糖的含量少，肉质根肥大、膨 大生长过快、过早的品种容易产生糠心。那些肉质根生长缓慢、淀粉的含量较多、可溶性 固形物的浓度较高的品种，不易形成糠心。防止措施：选用肉质致密的、干物质含量高的 品种，如心里美、潍县青等都不易糠心。 (2)糠心与栽培条件的关系 ①施肥条件对糠心的影响 糠心组织的出现，主要是因为肉质根的迅速膨大，而地上部 所合成的同化物质不能相应地供给。因此在多氮肥条件下，尤其是在生长后期多施氮肥的 条件下，容易引起糠心。防止措施：合理施肥，重点增施钾肥，促进根发育，加速输导组 织功能，防止氮肥过多，致使叶子过度旺盛影响同化物质输入肉质根中，做到地上部与肉 质根生长平衡，使肉质根既肥大又不糠心。 ②种植密度与糠心的关系 当萝卜栽植的株行距过大，土壤肥力充足，肉质根生长旺盛， 地上部迅速生长时，萝卜易糠心。而当株行距较小，合理密植时，萝卜糠心较少。防止措 施：合理密植，特别是大型品种，适当增加栽植密度，抑制地上部生长，使根部有充足的 营养，从而减少糠心。小型品种进行撒播，株行距10--5厘米，大型品种一般行距50-60厘 米，株距20--30厘米，中型品种行距40--50厘米，株距15---25厘米。 ③土壤湿度与糠心的关系 萝卜一直生长在湿润的土壤里，肉质根的可溶性固形物减 少，但细胞的直径较大，地上部较旺盛时，萝卜的糠心现象严重。土壤水分供给不均匀， 肉质根膨大初期土壤供水充足，后期土壤干旱，肉质根的部分细胞缺水饥饿而衰老也易引 起糠心。防止措施：土壤供水均匀，土壤含水量以70—80％为宜，特别要防止前期土壤湿 润，而后期土壤干旱。 (3)糠心与温度及日照的关系 萝卜适宜于日温较高而夜温较低的气候条件。在这种昼夜温差较大的条件下，根的膨 大生长正常，不易引起糠心。生长初期，夜温高些，也不易引起糠心，但到生长中期，夜 温过高，呼吸作用旺盛，消耗的营养物质太多，就容易引起糠心。防止措施：选择适宜的 播种期(华北地区适宜的播种期7月下旬或8月上旬)，使肉质根的膨大期处于昼夜温差较 大的寒冷季节。 萝卜生长期中，日照强度如不足，叶片光合能力差，同化物质少，糖的合成也少，因 此，肉质根得不到充分的同化物质，发生糠心现象就严重。如果光照强度适宜，则糠心现 象减少。防止措施：增加光照强度，减少遮荫。 此外，在贮藏中，高温干燥，呼吸作用旺盛，消耗营养过多、水分不足也是糠心的原因之 一。防止措施：在贮藏期中保持1—2度的低温环境和较湿润的相对湿度，防止贮藏期糠心。 收获后削去根顶部，使之不能抽薹，亦可防止贮藏期抽薹糠心。