如何看待农产品中药物残留检出与超标问题？

农药残留检出，是指应用特定检测方法，检测到残留农药的量达到或超过方法检出限。 农药残留超标，是指农药残留检测中检出值超过规定的残留限量值。农业生产中不可避免地 会使用农药，所以农产品中很可能含有农药残留。随着科技发展，检测仪器和检测方法灵敏 度提高，低剂量残留也能检出，但只要不超标，就可以放心安全食用。 食用含有超标物质的食品一定会产生严重后果吗？食用含有超标物质的食品是否安全， 主要取决于残留量、毒性和食用量。而限量标准的制定一般经过残留试验、膳食结构分析、 风险评估等。残留试验使用的是敏感指标动植物，充分考虑个体差异，并将危害风险至少放 大100 倍，即限量值是最保守数值。因此，理论上讲，食用含有超标物质的食品不一定会产 生严重后果。近年来，我国先后出台《农产品质量安全法》和《食品安全法》，就是要通过 加强质量安全监管，确保居民能够购买到符合标准、安全放心的食品。