马齿笕怎样食用？

马齿苋是人们喜爱的野菜。
（1）炝菜 将新鲜的马齿苋洗净，用开水焯后，冷水浸泡，控干，切段，加上沸油、辣椒油、蒜末、姜末、味精等。
（2）煮食 将鲜马齿苋洗净、切碎，在米粥熟后加入，再煮5～10分钟可食。
（3）拌凉菜 将马齿苋嫩茎叶置入沸水中焯一下，捞出沥水，加入盐、米醋、姜蒜、味精等。
（4）辣菜 将新鲜马齿苋洗净，用淡盐水浸泡2～3天，捞出沥水。然后加入辣椒末、蒜泥、糖拌匀，在阴凉处放置4～5天即可食用。
（5）马齿苋饮料 用新鲜马齿苋l00～200克，洗净切碎加水500～1000毫升，煮沸5～7分钟，挤汁过滤，加糖适量，夏日饮用具有酸甜止渴、清热解毒，杀菌的功效。
（6）马齿苋干菜 洗净之鲜马齿苋用沸水焯或蒸熟，晒干备用。

马齿苋的食用方法一：1．马齿苋粥：鲜马齿苋100g，粳米50g，葱花5g。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。

马齿苋的食用方法二：2．凉拌马齿苋：鲜嫩马齿苋500g，蒜瓣适量。将马齿苋去根、去老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放入盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。

马齿苋的食用方法三：3．马齿苋炒鸡丝：鲜马齿觅400g，鸡脯肉100g，葱、姜末各10g，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食