食用农药残留超标的果蔬,一会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官,甚至引起急性中毒而致死,很多农药急性中毒后即使治好也会对身体造成不可逆的影响。二是长期食用受污染的蔬菜会导致慢性中毒,残留农药在人体内蓄积过一定限度后会导致畸、致癌、突变(动物突变)、肝硬化、肝病、肾衰竭、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病。
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