每百克干香菇中含有哪些营养物质？

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 19.00碳水化合物(克) 5.20 脂肪(克) 0.30蛋白质(克) 2.20 纤维素(克) 3.30维生素A(微克) 一 维生素C(毫克) 1.00维生素E(毫克) 一 胡罗卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 一 核黄素(毫克) 0.08烟酸(毫克) 2.00 胆固醇(毫克) 一镁(毫克) 11.00 钙(毫克) 2.00铁(毫克) 0.30 锌(毫克) 0.66铜(毫克) 0.12 锰(毫克) 0.25钾(毫克) 20.00 磷(毫克) 53.00钠(毫克) 1.40 硒(微克) 2.58

每百克干香菇中，含有蛋白质20克，脂肪1.2克，碳水化合物30.1克，膳食纤维31.6克，维生素B1 0.19毫克，维生素B21.26毫克，尼克酸20.5毫克，钙83毫克，磷258毫克，铁1.05毫克。香菇的蛋白质含量远远超过一般植物性食物。香菇中含有的维生素C、维生素B1、维生素B2之多，甚至超过了一向以维生素居多著称的番茄、马铃薯、胡萝卜、菠菜等蔬菜。另外香菇中含有的18种氨基酸，其中有7种是人体所必需的，而且多属L型的氨基酸，活性高，易被人体吸收。