“特菜”包括哪些种类？

“特菜”包括的种类很多,由于“特菜”是一个动态、变化的概念,其种类的界定并不十分严格。俗话说稀有为奇,少见为怪,奇怪的东西、器物总使人感到有一种特殊的感觉。从这个角度出发,“特菜”包括的种类可以概括为四大类型,即由国外新引进的蔬菜、地方稀有的蔬菜、南北易地种植的蔬菜及人工驯化栽培的野生蔬菜。