什么叫香菇的代料栽培，怎样进行代料栽培？

香菇代料栽培，是继段木或原木栽培之后的又一种栽培方法，其栽培形式多样，主要是根据培养条件，培养材料，培养容器的不同而设计。代料栽培是利用各种农副产品，如木屑、蔗渣、棉子壳、稿秆等作为主要原料，添加一定量的麦皮、米糠、饼粉等辅助料， 配制成培养基以代替传统的木材栽培香菇。

1、栽培时间。确定栽培时间，因品种和各地气候条件不同而有差异。目前菌砖栽培大多采用上海农科院所筛选的优良菌种“7402”号，这一菌种出菇快，菇期长，产量高。在5～20℃的气温下，均能形成子实体。一般于六月上旬开始制备原种。八月进行菌丝培养，十月上、中旬挖瓶压砖。十一月下旬开始出菇，至次年五月采收结束。?xml:namespace>

2、香菇代料栽培培养料配制。木屑或蔗渣78% 麦皮或米糠 20% 蔗糖1% 石膏粉 1%

按上述配方称取各原料混合，加适量的水拌匀，含水量 65%左右，pH植调至5.5～6，然后装入广口瓶或聚丙烯塑料薄膜袋中，经高压灭菌后，冷却备用。

3、香菇代料栽培接种培养。将经灭菌的料袋或料瓶移入无菌室或接种箱中，以无菌操作接入原种。每瓶原种可接种70～80瓶（袋）。 接种后把料瓶或塑料袋及时搬进培养室，在23～26℃条件下培养。因这时大多气温高，要尽量设法降温，不宜超过26℃。培养期间应注意观察菌丝生长和杂菌发生的情况，遇不良情况，及时采取措施加以克服。一般经过50～60天的培养，菌丝布满全瓶并达到生理成熟就可挖出压砖。

4、香菇代料栽培压制菌砖。温度降到25℃以下时，就可把培养好的菌丝体连同培养基从瓶内挖出。挖瓶时，先把瓶面的老化菌被挖去，然后整块挖出，尽量不要挖得太碎，有利压砖后菌丝恢复生长。压砖时用一个长45厘米，宽25厘米，高5～6厘米的活动木框，放于栽培架的塑料薄膜上，将挖出的菌丝培养料倒入，整平，用手心或木板压实，边缘压紧些，以利成形。每块相距3～4厘米，保持良好通风。放满一层架后，立即覆盖塑料薄膜以利保温保湿培养。

5、香菇代料栽培管理。压砖后，温度要控制在20～25℃范围，3天后表面萌发出白色纯菌丝，并逐渐愈合，7～10天菌砖表面慢慢由白色变为 淡褐色至棕褐色，成为一层保护膜而连结成块。这期间管理上要注意，压砖后一周内勿掀动薄膜，只在出现26℃以上的高温、表面产生黄色小水珠时，才掀动薄膜降温。这样既可防止菌丝徒长，又能控制杂菌蔓延。一周后可揭膜通气，其次数视气温而定，高温时早晚各一次，20℃以下，可数天一次，两周后，出现红褐色积水时，必须用洁净的纱布擦干。但不能移动菌砖，以免底层积水；造成褐色菌膜增厚影响出菇。