影响水稻产品品质的主要因素有哪些？

可以分为遗传因素和非遗传因素。　　

一、遗传因素对稻米品质的影响。遗传因素是基因对品质的控制，表现在不同品种之间米质的差异性和同一种的亲子之间的相对稳定性，对稻米品质起决定作用。　　

二、温度对稻米品质的影响。温度对稻米品质的影响是多方面的，在不同的生育期，温度对稻米品质有不同程度的影响。　　

三、光照强度对稻米品质的影响。优质稻生育后期，光照不足会影响光合作用，垩白米增多。但光照太强，温度上升，使成熟期缩短，也会使垩白米增多。　　

四、施肥对稻米品质的影响。影响稻米品质最为突出的氮肥。生育中期控氮，可提高米质；在抽穗期施用氮肥，能降低垩白率，还能提高蛋白质含量。　　

另外，土壤、水分、农药对稻米品质都有不同程度的影响。