胡萝卜对眼睛 什么好处？

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有益肝明目的作用，可治疗夜盲症。

吃胡萝卜对眼睛是有好处的，这是因为胡萝卜里含有丰富的类胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对粘膜细胞有很好的保健作用。 胡萝卜素是对眼睛有好处的东西。它可以溶解在油中，不易溶解于水，应该用油炒过后吃很好。生吃营养价值没有那么高。以下为摘自百度的比较好吃的胡萝卜的做法，仅供参阅。 胡萝卜烧肉是利用肉中的动物油溶胡萝卜素，对有心血管病的老人不适合。炒着吃是用植物油溶解胡萝卜素，适合各类人群。 如果把胡萝卜切成细丝，用油煸炒，火不能太大，不多用油也能炒得很好，使胡萝卜素充分地溶出，您甚至能够看到锅中的油变成橙色的。您可根据自己的口味配许多种东西炒，如豆腐丝、木耳、大葱，起锅时配些香菜，或者配番茄酱加糖和白醋。切块炒过后再炖肉也可以。