火龙果何时采收，其果实的品质达到最好？

果实生育期随生产季节、地理位置和品种而异。一般开花后约45天即可采收。过迟采收，不但会引起裂果，还会引起果皮局部颜色变黑，影响商品价值。对于长途运输或需长时间存放的果实，宜在果实软化、颜色变暗前采收。
红果肉的火龙果的果柄极短，采摘方法以左手拖住果实，右手将果实从果梗部分剪下，并附带部分茎肉，以“双刀法”（即在果实的着生部位的上侧剪一刀，在下侧再剪一刀）剪下后以顶端朝下，萼端朝上方式放入果篮中，轻拿轻放，避免碰撞损伤。果实不要多层叠放，以免运输途中果实互相挤压受伤。