大豆贮藏过程为什么会发生质量劣变?

大豆种子在成熟过程中及成熟后，遭遇不良自然条件，种子生活力不断衰退，发芽率下降，称之 为劣变。种子劣变降低了种子质量，使种子不易保存，严重影响了大豆生产.

收获后贮存期间种子劣变是由于高温高湿导致种子内部生理生化变化。低温干燥贮藏能延缓种子劣变,改进贮藏方法亦能减缓劣变;用PEG渗调处理萌发前种子,能显著提高大豆种子发芽率。