干香菇与鲜香菇的营养有什么不同？

鲜香菇每100克热量是40大卡，可以提供3.4克蛋白质，是一种高蛋白、低热量的食品。含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，

干香菇：含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。