1.氨的来源氨由水产动物排泄物（粪便）和底层有机物经氨化作用而产生.氨对水产动物是种剧毒物质，养殖池中由于有动物排泄物，必定存在氨，养殖密度越大，氨的浓度越高.
2.水中氨的控制标准
氨对各种水产养殖动物由于个体和品种差异而安全浓度有所不同，为保证鱼虾的安全，水产养殖（育苗）生产中，应将氨的浓度控制在0.02ppm以下.
3.氨的毒性氨对水产动物的毒害依其浓度不同而不同.
（1） 在0.01-0.02ppm的低浓度下，水产动物可能慢性中毒出现下列现象：一是干扰渗透压调节系统；二是易破坏鳃组织的黏膜层；三是会降低血红素携带氧的能力.鱼虾长期处于此浓度的水中，会抑制生长.
（2） 在0.02-0.05ppm的次低浓度下，氨会和其它造成水生动物疾病的原因共同起迭加作用，加重病情并加速其死亡.
（3） 在0.05-0.2ppm的次致死浓度下，会破坏鱼虾皮、胃肠道的黏膜，造成体表和内部器官出血.
（4） 在0.2-0.5ppm的致死浓度之下，鱼虾类会急性中毒死亡.发生氨急性中毒时，鱼虾表现为急躁不安，由于碱性水质具较强刺激性，使鱼虾体表黏液增多，体表充血，鳃部及鳍条基部出血明显，鱼在水体表面游动，死亡前眼球突出，张大嘴挣扎.
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