高档牛肉生产技术要点有哪些?

在肉牛不同的生长阶段，供给不同的饲料和营养饲养体系。可以用三句话来形象归纳：育成期间，粗饲料，消化器官快快长；肥育前期，配合料，肌肉生长快起来；育肥后期，能量料，肌间脂肪沉积好。
(1) 育成期（4月龄12月龄）是牛骨骼、内脏等组织发育的活跃时期，供给的粗饲料含量要达到14%16%，可消化营养总量（TDN）68%70%；配合饲料按体重的1.2%1.5%限制供给。在此期间，应限制配合饲料饲喂，增大粗饲料的供应量。

(2) 育肥前期（13月龄18月龄）是育成期限制饲喂的补偿增重最高的时期。育肥前期要进行限饲，供给饲料中粗蛋白质（CP）11%12%，可消化营养总量（TDN）71%72%，配合饲料的饲喂量是体重的1.72%1.8%。

（3）肥育后期（19月龄至出售）要饲喂高能饲料，可消化养分总量（TDN）达到72%73%；后期粗饲料和配合饲料都可采用自由采食。