黑麦产量高、品质好，青饲料利用期较长，黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，适口性好。各种畜禽均喜食。黑麦抽穗期鲜草含干物质21.2%,干物质中含粗蛋白质12.95%,粗纤维31.36%,而拔节期鲜草干物质中含粗蛋白质达15.08%。粗纤维只有16.97%，幼嫩的黑麦青饲料可以喂鹅、鸡、兔和猪。切短或打浆饲喂，’黑麦青饲料也可青贮利用。
黑麦籽粒含铁100毫克/千克、铜6.4毫克/千克、锰60.0毫克/千克、锌30毫克/千克、硫胺素0.6毫克/千克、核黄素1.5毫克/千克,黑麦汁含有人体每日需要的维生素和矿物质，并添加天然水果果糖，饮用后有饱肚感觉，可以作营养瘦身的代餐。黑麦汁特有活生生的酵母菌可帮助消化，是老少咸宜的最佳养生饮品。?xml:namespace>
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