菜用黄麻有哪些营养价值?

菜用黄麻学名长蒴黄麻，是锻树科黄麻属一年生草本植物，茎直立，多分枝，叶互生，卵状或披针形，边缘锯状，其良用部分主要是嫩茎叶，可以作汤、清炒等，风味鲜美独特。据介绍，菜用黄麻原产于阿啦伯半岛、埃及、苏丹、等地，在阿拉伯国家的宫廷中，作为御膳已有悠久历史，又被称为埃及帝王菜。菜用黄麻营养丰富，每100g嫩茎叶中含β-胡萝卜素5.32g、VB2 24.95g、VC 62mg、钾700mg、钙410mg，不含钠和铝，是一种补充人体钙质和微量元素的保健蔬菜。