光是甜菜进行光合作用的必要条件。糖形成的过程,实际上就是光能积蓄和转化的过程。光照对甜菜的影响分为光照时间和光照强度。甜菜是长日照作物,在12小时以上的长日照条件下,生长迅速,块根肥大;而在光照不足10小时,块根或采种株都会出现发育不良;光照低于6小时,采种株因没有通过光照阶段而无法抽薹。糖分积累期每增加100小时的光照,块根含糖率绝对值就会增加0.83%。光照不足,块根产量和含糖率都会明显下降,采种株的种子产量会显著减少。
甜菜是长日照作物,任何一个生育阶段都需要充足的日照。每天12小时以上的长日照有利于甜菜迅速生长和块根肥大。在糖分积累期,充足的日照尤为重要。据测定,每增加100小时的日照,甜菜的含糖率提高0.83个百分点,若日照不足,则非糖果物质含量增加,块根糖率下降。
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