苦荬菜的加工方法

　 苦荬菜茶工艺：选择幼嫩肥壮的植株——去杂、去根——萎凋——杀青——揉捻——炒制——干燥——包装——成品。

　　产品特点：用开水冲泡后，展开呈片状，色泽线绿。泡出的茶水汤色清澈，苦中回甘，滋味醇爽，色泽鲜亮。若与绿茶一起冲泡，清热败火，在夏季饮用效果尤佳。另外，由于其具有降解尼古丁的作用，对于抽烟者的日常保健及清除烟臭味尤为明显。

　　速冻苦荬菜工艺：选择幼嫩、肥壮的植株——清杂、去根2／3——漂烫——快速冷却——沥干水分——包装——速冻——成品——装箱冷藏。

　　产品特点：保存时间长，色泽深绿，解冻后生吃、凉拌均可，是冬季、夏季的上好菜肴。清洁卫生，食用方便。

　　脱水苦荬菜工艺：选择幼嫩、肥壮的植株——清杂，去根2／3——漂烫——快速冷却——沥干水分——进入烘房或真空冷冻干燥箱脱水——包装。

　　产品特点：呈深绿色，可长期保存。食用时用水浸泡后即可复原。特别是真空冻干法生产的产品，营养功能成分损失少，复原快，且复原后与新鲜苦荬菜基本一致。

　苦荬菜茶工艺：选择幼嫩肥壮的植株——去杂、去根——萎凋——杀青——揉捻——炒制——干燥——包装——成品。

　　产品特点：用开水冲泡后，展开呈片状，色泽线绿。泡出的茶水汤色清澈，苦中回甘，滋味醇爽，色泽鲜亮。若与绿茶一起冲泡，清热败火，在夏季饮用效果尤佳。另外，由于其具有降解尼古丁的作用，对于抽烟者的日常保健及清除烟臭味尤为明显。

　　速冻苦荬菜工艺：选择幼嫩、肥壮的植株——清杂、去根2／3——漂烫——快速冷却——沥干水分——包装——速冻——成品——装箱冷藏。

　　产品特点：保存时间长，色泽深绿，解冻后生吃、凉拌均可，是冬季、夏季的上好菜肴。清洁卫生，食用方便。

　　脱水苦荬菜工艺：选择幼嫩、肥壮的植株——清杂，去根2／3——漂烫——快速冷却——沥干水分——进入烘房或真空冷冻干燥箱脱水——包装。

　　产品特点：呈深绿色，可长期保存。食用时用水浸泡后即可复原。特别是真空冻干法生产的产品，营养功能成分损失少，复原快，且复原后与新鲜苦荬菜基本一致。

　　苦荬菜全草保健速溶茶工艺：选择稍微老成且尚未开花的植株，此时其功能成分含量较高，苦味较大。根据苦荬菜茶的制作工艺得到苦荬菜茶，而后将其与绿茶按1∶3的比例混合后进行超微粉碎，得到5g一包的100目以上细度的茶粉。

　　产品特点：采用超微粉碎技术，将苦荬菜茶与绿茶粉碎成极细粉末，饮用时倒入开水中即可。此种工艺制作的产品的活性成分易于释放且不损失。此产品亦可作为制作系列保健饮品的添加剂使用。