什么是黎豆？它有什么营养？

　　黎豆为豆科植物头花黎豆的种子，又叫狸豆，还有个名字叫虎豆。秋季果实成熟时采收，晒干，打下种子。生长在原野中，一根枝藤上结豆荚十余片，有三四寸长，有大拇指一般大小，有白色的茸毛。老时则变黑，露出筋，它的果实像刀豆的果实一样大，煮透去黑水，再食用，味道很鲜美。种子含L-3，4-二羟基苯丙氨酸（L-3，4-dihydroxyphebnylalanine），含量达2.65%，色氨酸（tryptophan），胱氨酸（cystine），甲硫氨酸（methionine）。