如何能让消费者识破注水肉与瘦肉精？

辨别方法： 辨别方法： 一贴二看三压 新鲜肉 色泽均匀，富有光泽，脂肪洁白，外表微干或微 湿润，不粘手；指压后凹陷能立即恢复。 注水肉 不妨使用卫生纸判断法，将卫生纸贴在肉的切面 上，明显浸润的则肉质可疑；再者观察肉色，注水猪肉肌肉色 泽变淡或呈淡灰红色，显得肿胀；或者指压判断，鲜肉的弹性 强，但是注水肉遭压后不但恢复慢，还能见到液体从切面渗出 来。 瘦肉精 肉特别鲜红，肌肉纤维比较疏松，脂肪层很薄， 通常不足 1 厘米。 变质肉肌肉没有光泽， 更甚者脂肪呈灰绿色， 外表极度干燥或黏手，新切面发粘，指压后凹陷留有痕迹，肉 汤浑浊，有黄色絮状物，脂肪极少浮于表面。