真鲷有什么加工方法？

真鲷又称加吉鱼、加力鱼。它肉质嫩滑，味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.1克，还含有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分，而其鱼肉滋味似鸡肉鲜美，故不少地方称它为“海底鸡”，加之其色泽鲜艳而深受人们青睐。食法有清蒸、清炖、红烧等多种，味道鲜美好吃，所以颇受国内外消费者喜爱。除供鲜食外，真鲷还可以加工成寿司生鱼片、冷冻鱼片等。