辣椒果实中含有哪些主要的营养成分?

辣椒果实中含有哪些主要营养成分

辣椒是一种富含维生素C的蔬菜。此外还含有碳水化合物及钙、铁等矿物质。

辣椒果实每100克含水分85．5克，蛋白质1．9克脂肪 0．3克，碳水化合物11．6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1．2毫克，胡萝卜素1．43毫克，维生素C171毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。