新鲜大白菜的标准：色泽鲜，外表好，个头匀，包心实，无黄叶、老叶、烂叶、枯叶，无虫害，无损伤。 叶片不萎焉水分比较充足。如果有的白菜出现烂叶、外表不整齐、大小不等或是有机械损伤或叶片萎蔫，考虑是不新鲜的大白菜。
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