发病初期，病株全株或一侧叶片从上至下急剧凋萎，色暗淡，呈青污绿色。后期病叶变褐色枯焦。病株易拔起。病株枯死时仍然保持绿色或暗绿色，故称青枯病。植株一旦得病，则全株枯死。病茎纵剖，维管束呈黑褐色，横切面高湿条件下稍加挤压可见白色黏液溢出。
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