低热量糖转基因甜菜介绍？

利用基因工程技术，将甜菜中的蔗糖分子，转变为果聚糖分子，从而培育出了可生产低热量糖的转基因甜菜。这种甜菜，有望为廉价大量生产果聚糖提供方便。 果聚糖是由果糖形成的聚合物链，不容易被人体内的酶所消化。现在，生产商主要是利用生化技术合成果聚糖，或者从菊苣，洋姜之类的植物中分离果聚糖。由于生产成本较昂贵，植物中提取的量又小，所以，果聚糖的庞大市场一直未能打开，另一方面，甜菜可大量生产蔗糖。为此，科学家们就将洋姜内可产生果聚糖的基因，移植到甜菜上，希望因为将蔗糖分子转化为果聚糖到聚合物链的某种酶编码。 经过这样转基因处理的甜菜，可将90%的蔗糖，转化为长度只有2-4个果糖单位的短果聚糖分子，而它正是生产低热量甜味剂的理想长度。