食用农产品的安全现状怎样？

　农产品质量安全（特别是鲜活农产品的质量安全）是近些年公众关注的热点之一。我国政府一直非常重视这项工作，近些年农业部在农产品质量安全控制方面采取了一系列有效措施，如大力推广应用标准化生产技术、开展生产环境的监测监控、加强对农药兽药等生产资料经营及使用的监管、实施农产品质量安全监督抽查、实行市场准入制度和强化农产品质量安全责任制等，有效地控制了源头的污染，使农产品质量安全水平大幅度提高。近两年，农业部对全国36个省（自治区、直辖市，含计划单列市）的生产基地、批发市场、农贸市场和超市两年5次的例行监测结果表明，蔬菜农药残留检测合格率基本都在95%以上。

　　近年来国内媒体报道了多起不安全食用农产品事件，使得很多消费者对国内食用农产品质量缺乏信心。其实，广大消费者和媒体工作者应准确理解“不安全食品”这一概念。广东药监局副局长陈德伟曾说，监测部门日常抽检不合格的产品，仅代表该产品不符合检测标准，而不能简单认为是不安全的产品。如何确认不合格产品是否安全，还要看其超标程度和整体摄入量是否对人体构成威胁。以孔雀石绿残留为例，监测部门检测到在水产品中孔雀石绿的含量最低是0.002毫克，最高是5毫克，香港食物环境卫生署对此做了一个风险评估，称如果一个人一天吃290千克这样的水产品，也不会引发致癌。