白术的植株在5~6月开始现蕾，为了促进根茎的生长，提高白术的品质，除留种株外，应在白术现蕾开花前，分期分批将花蕾摘去，摘蕾在小花散开、花苞外面包着鳞片略呈黄色时进行，不宜过早或过迟，摘蕾过早，术株幼嫩，会影响术株生长，过迟则消耗养分过多，以花蕾秆较脆，容易摘落为标准。一手捏住茎秆，一手摘蕾，须尽量保留小叶，防止摇动植株根部，最好用剪刀剪除。摘蕾后应施摘蕾肥。摘蕾在晴天，早晨露水干后进行，避免雨水浸入伤口，引起病害或腐烂。一般摘除花蕾的比不摘的根茎肥大粗壮，产量可提高1倍。摘蕾时不要伤及茎叶，更不能动摇白术的根部，以免引起植株死亡。