影响蔬菜产品质量的因素有哪些？

影响我国蔬菜质量的因素

(一)蔬菜生产的组织不严密 蔬菜生产有着严格的安全体系,它需要以规模化,企业 化的生产为依托.国外一些发达国家的农产品的生产大多采 用农场化,规模较大,这种规模经济效应能够大大降低生产 的成本.在我国,农村人口基数相对较大,农业人口占我国 的总人口比率高,人均所占有的可耕地面积及其有限.我国 主要是农民分散式的生产与经营,这种方式没有形成规模效 益,影响了安全蔬菜产品生产技术标准的统一实施,即使是 按照相应技术要求生产出来的安全蔬菜产品也很难被认同, 也无法保证安全蔬菜产品生产的一致规格和优良品质.另外, 由于农户难以承受检测所需的费用,不利于对蔬菜产品的质 量检测,从而对于逐步建立起来的检测体系也难以充分的发 挥其所应有的作用I31.同时对于消费者而言,绿色蔬菜,有机 蔬菜的生产成本大大高于普通蔬菜,价格高因而影响了消费, 反过来低消费又制约了安全蔬菜产品的生产.

(二)蔬菜生产体系不完备 我国的蔬菜生产的标准建设体系不够完备.参照欧盟关 于有机农业及其有关农产品和食品条例,中国国家环境标准, 中国食品质量标准等及中国安全农产品生产技术研究成果和 发展趋势,我国自加入WTO 以后,依照TBT,SIPS 协议等的 要求,每一种安全农产品质量安全监督控制体系都应该由以 下几部分构成:安全农产品产地环境质量标准,安全农产品 产品质量标准,安全生产技术标准或规范,安全农产晶包装 标签标准,安全储存运输标准.其中包括农产品质量安全 标准体系,监督检测检验体系,执法体系,论证体系,市场 信息体系和生产技术推广体系.

(三)蔬菜生产监督管理机制不健全 法律依据不足和约束机制的缺乏,使政府对蔬菜生产全 过程无法实现有效的监督管理.在我国的《农药管理条例》 中,对农药的使用方面作出的规定,如"不按照国家有关农 药的安全使用规定使用农药的",在实际生产过程中是很难界 限的.除了明显的药害,急陆中毒等具有明显症状的能确定 以外,很难判定因不合理使用等因素造成的对蔬菜作物的污 染与其他危害,特别缺乏对农药使用者不合理使用农药的处 罚的法律依据等等.另外,菜农在生产销售过程中缺乏必要, 有效的约束机制.例如,蔬菜的农药残留超标问题就很难得 到遏制.主要由于超标蔬菜的价格与正常蔬菜没有明显的区 别,菜农和生产基地无法及时准确地得到市场反馈的信息等 因素,致使超标蔬菜流通上市.由此可见,有效地法律依据 和适时的约束机制对蔬菜生产的监督管理有着十分重要的意 义.

(四)蔬菜质量安全形势的认识不足,宣传不到位 由于政府等方面重视程度不够,宣传不到位,致使一些 地方从政府领导,部门干部到背通农民都对蔬菜质量安全形 势普遍认识不足,甚至有些地方在蔬菜生产上依旧沿袭着传 统的技术与方法.一些菜农缺乏必要的科学用药的基本知识 和病虫害综合防治的有关技能,对国家颁布的((农药管理条 例》,《农药合理使用准则》及安全用药等相关规定知之甚 少,滥用化学农药等隋况较为严重.还有部分菜农法制意识 淡薄,只求数量不顾质量,为图眼前利益大量使用禁用,限 用农药;随意增加农药使用剂量,次数和用药浓度等,导致 消费者食用后发生急性中毒的现象屡见不鲜.这样不仅危及 了人们的身体健康,也给蔬菜生产和销售带来了诸多负面的 影响,而且极大程度地阻碍了蔬菜生产I 可持续发展。

栽培品种、产地特性、采收过程、采后处理、生产过程中环境卫生。