什么叫粗蛋白 真蛋白和非蛋白质氮？

粗蛋白质是各种含氮物质的总称。

真蛋白(trueProtein，TP)是指除了非蛋白质氮以外的蛋白态氮所计算得到的蛋白

非蛋白氮(NPN)是非蛋白质含氮物的简称。非蛋白氮是指尿素、缩二脲、磷酸铵、碳酸铵、氯化铵、硝酸铵、氨基酸等一类非蛋白态的含氮化合物的总称。最常用的非蛋白氮为尿素。

粗蛋白质是各种含氮物质的总称。它包括真蛋白质和含氮物（氨化物），是构成细胞、血液、骨骼、肌肉、抗体、激素、酶、乳、毛及各种器官组织的主要成分，对生长、发育、繁殖及各种器官的修补都是必需的，是生命活动必需的基础养分，它是其它养分不能代替的。

真蛋白质 又称纯蛋白质。主要由碳、氢、氧、氮4种元素先合成氨基酸,再由若干氨基酸联结而成的...是动物体细胞、组织、器官的主要组成成分，酶、抗体、色素及部分激素也由真蛋白质构成。植物中真蛋白质以溶液状态，或胶体状态和固体状态等不同形式存在于细胞液、 ...