在家中制作腌茄子时，最好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜
把准备好的茄子去掉蒂，再用清水洗净，然后用刀把它切成，可以连在一起的块状，
把准备好的香菜，蒜以及青红椒全部切成细末
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