高温蘑菇栽培

高温蘑菇系高温型双环蘑菇，目前主要有“夏秀2000”和"夏菇93"两个品种。其出菇温度范围为25—34℃，最适出菇温度27～32℃，子实体能在38℃下继续生长，我国夏季气温在25℃以上持续3个月的地区均能栽培。由于高温蘑菇栽培期正值菇房(棚)夏闲期，可利用现有的蘑菇房(棚)栽培，以提高栽培设施利用率；同时由于其出菇期为食用菌淡季，市场销路好，价格高，栽培效益好，深受菇农和市场的欢迎。

高温蘑菇子实体最适生长温度为28～30℃，菇房温度尽可能控制在此范围内。当温度超过34℃时，应加强通风换气，切忌造成高温闷热环境。由于高温高湿条件下，尤其是在菇表面存在水渍的情况下，容易发生细菌性斑点病，影响蘑菇商品质量，因此，宜采取一潮菇一次水管理方法，打好结菇水。尽量避免出菇期喷水，如果必须喷水，则应在风大、开门窗的条件下进行，以尽快吹干蘑菇表面水渍；同时出菇期应加强通风换气管理，避免菇表面水分积聚。结合喷水，喷食用菌专用二氧化氯消毒剂。第一潮菇采收结束后，清理床面，补土，养菌2～3天后，根据覆土湿度和菌丝生长的情况，喷结菇水，并通风，以促进第二潮菇形成。一般每隔7—10天采一潮菇，可连续采收5～6潮。