牛肉污染的控制途径有哪些？

确保牛肉生产的卫生质量，实际上是对产地环境、饲养、防疫、加工、运输、销售各环节，及其相对农业投入品、饲料、饲料添加剂、兽药、食品添加剂等的安全卫生质量和管理水平的综合控制。任何环节或农业投入品的安全问题都会影响其卫生质量。要生产安全卫生的牛肉，就必须对饲料生产、饲养、流通、加工、销售全过程进行有效监控。

（1） 严格净化生产环境

（2） 加强疫病防疫

（3） 实行全程绿色安全卫生饲养

（4） 实施安全卫生监控

（5） 建立肉牛质量安全可追溯体系

主要是对产地环境、饲养、防疫、加工、运输、销售各环节途径进行控制。