芹菜的假植贮藏?

芹菜的假植贮藏方法各地不尽相同，冬季不太寒冷的地区多采用深沟假植法。一般沟宽与深均为0.7～1.5米，长度不限，将修整好的芹菜假植于沟内。采用普通阳畦假植，或采用高约1.2～1.4米、宽3米的塑料薄膜拱棚假植。在寒冷的地区可利用温室或立壕进行假植贮藏。用于贮藏的芹菜要选用实秆类型，如天津白庙芹菜等都是丰产耐藏的优良品种。这些品种经过长期贮藏后，仍能较好地保持脆嫩的品质。贮藏时一般是将预处理的芹菜成捆假植于沟、棚或温室内，捆间留有一定空隙，以利通风，此法贮量大。还有采取单株或双株假植的，此法贮量小但贮期长。假植后立即浇水，水量要足，以确保整个贮期有充足的水分。芹菜喜冷凉，贮温应控制在1～1.5℃范围内，前期温度高，应加强通风以降温。后期主要是防冻，随温度下降夜间应盖严，白天适当通风，寒冷季节更要加强防寒，以防芹菜受冻。

采收后的芹菜仍具有较强的生命力及活跃的生理活动，其组织细胞只能利用内部贮存的少量营养物质来维持生命活动，使保鲜期受到限制。芹菜假植贮藏不但能保持新鲜和较好的品质，延长贮藏时间，而且还能调节市场供应时间，提高其经济价值。一些菜农正是利用假植贮藏技术，趁春节期间上市获得了不少收益。

　　芹菜虽然比较耐寒，但不能忍受过低的温度，因此应视天气情况及时收获。收获过晚，芹菜则有遭受冻害的危险。轻微受冻的芹菜解冻后仍可贮藏，但如果受冻严重，叶柄起泡、表皮与叶肉分离，则不宜贮藏。冬季贮藏芹菜通常采用高1.2米～1.5米、宽3米～3.5米、长10米～14米的木制塑料拱棚，上面再覆盖一层草帘。从畦面的一端开沟，每沟间隔3.3厘米～5厘米，把刨起的芹菜一棵棵栽在小沟内，株间稍留空隙。栽完后立即浇水。一般假植贮藏的温度控制在1℃～1.5℃范围内就可以保持芹菜新鲜脆嫩。如温度过低，芹菜易受冻害而叶片变黑，温度过高，叶片容易变黄，影响品质。

　　贮藏期间运用通风和加盖草帘的办法来调节棚内温度。贮藏初期，若外界温度较高，芹菜本身也会散发大量的热，此时应加强通风换气，以降低棚内温度。后期主要是防冻，随着温度的下降夜间应逐渐盖严，白天适当通风。严寒季节要加盖双帘，并只能在晴天中午短时通风，并注意防止雨水流入，下雪后及时扫雪。

秋季收获芹菜后进行假植贮藏，可防止芹菜受冻害，使芹菜继续进行微弱的生命活动，维持正常的新陈代谢，保持较长期地新鲜状态。

方法：秋季挖假植沟，宽1—1.5米，深0.7—1.3米，长不限，将实梗秋芹菜带根收获，单株或多株或成捆摆在沟内，然后灌水淹没根部，提高湿度。在沟两侧留通风道通风散热，天冷时，芹菜上盖草苫或棚盖，再冷时，上面覆土。使沟内保持和稳定在0℃，总覆土厚度约30厘米。可贮藏一个月左右。