油菜里的油分是如何形成的？影响油菜籽含油量的因素有哪些？

油菜种子和油分积累过程随着种子的形成，其干重和油分也逐渐积累。一般种子干重和油分在开花后30-45天达最大值。据研究，油分的积累过程是通过三个方面的物质转化来完成的，即来自植株茎、叶等器官贮藏的养料占40%，来自绿色茎秆皮的光合产物约占20%,来自角果皮的光合产物约占40%-这三个方面的养料，均由蔗糖或淀粉等形成并转化成可溶性单糖，然后通过脂肪酶的作用而形成油分。随着种子的充实饱满，油分累积的基本定型，角果皮颜色由绿色到黄绿，最后成为黄色，此时籽粒即已成熟。