怎样贮存大蒜蒜头？

一、简易贮藏法。主要有挂藏、架藏、凉棚藏、窖藏等.用这些方法贮藏大蒜都要先进行预藏.大蒜收获后,排放在干燥的地面上,在阳光下晾晒2—4天,使叶鞘、鳞片、鳞茎充分干燥脱水,大约达到7成干,假茎变软即可编辫,也可削去根须和假茎散头包装。

1.架藏。选择地势较高通风良好的室内,放置木制的梯子或架子,将编好的蒜辫或散装的蒜头分层挂在梯子或架子上,注意通风。

2.凉棚贮藏。将商品蒜收获后在户外搭凉棚暂贮,应选地势高且干燥的地方搭棚,棚内架贮、堆垛均可。

3.窖藏。是适应寒冷地区的一种贮藏形式,有地下式和半地下式两种.主要特点是温、湿度比较稳定,受外界影响较小。

二、高温干燥法。大蒜收获后,创造30℃以上的高温和50%的相对湿度,使蒜头迅速干燥,促使蒜头迅速进入休眠,由于水分含量少,降低了大蒜的呼吸强度,达到长期贮藏的目的。

三、化学贮藏法。在收获前12—17天用2000ppm左右的马来酰肼抑芽剂水溶液喷施叶面,喷洒时一定要均匀,叶片上下面都要求布满雾珠,如喷后24小时内遇雨,天气晴后要及时补喷1次.若采前错过喷洒期也可在采后用2000ppm左右的马来酰肼水溶液浸泡1小时.特别注意留种大蒜不能用此法贮藏。

首先，以大头红衣蒜为好，其次看外皮完整，然后用手轻轻掂量和挤压大蒜，重而紧实的即是好的，若发软或者表面皱巴巴，或是已经出芽的大蒜，都不要挑选。买来的大蒜放入不是太密封的容器中，置于阴凉干燥处即可，不需冷藏。一般保鲜2个月没有问题。在春节过后老蒜容易发芽的时候，则可把大蒜用锡纸紧贴蒜身包好，放入密封盒中入冰箱冷藏，这样同样可保存2月之久

家庭储存的话，可以用塑料袋装好放冰箱里，大蒜最适储存温度：0℃， 相对湿度：70-75%之间，可以放几个月，只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长。

大蒜对温度的要求比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量；相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。大蒜最适储存温度：0℃， 相对湿度：70-75%之间，可以放几个月，只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长。