有机绿茶保存有四忌?

忌高温。高温会加速有机绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，有机绿茶褐变的速度就加快3～5倍，茶叶易陈化变质。

忌光线。夏秋季的光线比其他季节强。有机绿茶中的植物色素和脂类物质易发生光化学反应，产生很多异味物质，从而导致有机绿茶有日晒味、陈味。

忌异味。夏秋季物品在高温下易散发自身的气味，使有机绿茶更易因吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，很容易吸收异味。日常生活中，把茶叶放在嘴里嚼，能消除异味，就是这个道理。所以，有机绿茶在夏秋季更不要和其他有异味的东西放在一起。

忌氧气。有机绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了有机绿茶的清香。