对甜玉米采收有什么要求？
答：
甜玉米对采收期的要求比较严格，且货架寿命短。适时采收的果穗水分含量适宜、干物质积累适中、可溶物质与不溶物质比例恰当、水溶性糖分高，香、甜、脆、嫩，适口性好，营养丰富。过早过晚都影响品质：采收过早，灌浆不够，营养物质太少；采收过晚，甜玉米籽粒内可溶性糖分和水溶性多糖被转化成淀粉，甜度下降，果皮变厚失去特异的风味。
一般甜玉米的最佳采收期为普通甜玉米在授粉后18d～22d，超甜甜玉米在授粉后20d～25d，加强甜玉米在授粉后18d～28d为宜。在外观上看，在籽粒发育的乳熟后期，含水量约70.0%，花丝颜色转化为茶褐色、果穗籽粒饱满、用指甲轻掐有少量果浆溢出、食味甜即为最佳采收期，苞叶由青绿色转变为黄绿色、易于剥离是适宜采收期的标志。用于罐头加工的甜玉米，要比用作速冻果穗的早采收1—2天。多穗型甜玉米分期采收。春种的甜玉米的适采期要远远短于夏种甜玉米的适采期，因此，春种甜玉米采收时更要关注最佳时期的确定。
作为鲜穗销售的甜玉米最好在早晨带苞叶采收，以利贮运以延长保鲜期。上午或下午采收的, 如不能及时上市, 应放在低温阴凉处；玉米棒穗用透气性良好的箩筐装，不要在阳光下暴露太久，否则苞叶失水变黄，甜度下降，影响外观品质。一般夏季超甜甜玉米采收到加工不能超过6h，普通甜玉米不能超过3h，最好随采收随上市。贮藏温度是影响鲜穗品质的关键因素；有冷冻条件的, 在0℃左右贮藏,可有效地延缓鲜穗食品质劣变，放置于冷藏柜或冰冻室内,保存期可达14 d左右，在-21℃下,可贮藏90 d以上。
甜玉米对采收期的要求比较严格，且货架寿命短。适时采收的果穗水分含量适宜、干物质积累适中、可溶物质与不溶物质比例恰当、水溶性糖分高，香、甜、脆、嫩，适口性好，营养丰富。过早过晚都影响品质：采收过早，灌浆不够，营养物质太少；采收过晚，甜玉米籽粒内可溶性糖分和水溶性多糖被转化成淀粉，甜度下降，果皮变厚失去特异的风味。
一般甜玉米的最佳采收期为普通甜玉米在授粉后18d～22d，超甜甜玉米在授粉后20d～25d，加强甜玉米在授粉后18d～28d为宜。在外观上看，在籽粒发育的乳熟后期，含水量约70.0%，花丝颜色转化为茶褐色、果穗籽粒饱满、用指甲轻掐有少量果浆溢出、食味甜即为最佳采收期，苞叶由青绿色转变为黄绿色、易于剥离是适宜采收期的标志。用于罐头加工的甜玉米，要比用作速冻果穗的早采收1—2天。多穗型甜玉米分期采收。春种的甜玉米的适采期要远远短于夏种甜玉米的适采期，因此，春种甜玉米采收时更要关注最佳时期的确定。
作为鲜穗销售的甜玉米最好在早晨带苞叶采收，以利贮运以延长保鲜期。上午或下午采收的, 如不能及时上市, 应放在低温阴凉处；玉米棒穗用透气性良好的箩筐装，不要在阳光下暴露太久，否则苞叶失水变黄，甜度下降，影响外观品质。一般夏季超甜甜玉米采收到加工不能超过6h，普通甜玉米不能超过3h，最好随采收随上市。贮藏温度是影响鲜穗品质的关键因素；有冷冻条件的, 在0℃左右贮藏,可有效地延缓鲜穗食品质劣变，放置于冷藏柜或冰冻室内,保存期可达14 d左右，在-21℃下,可贮藏90 d以上。
综合运用下面几条标准酌情采摘。
一看抽雄期：绝大部分玉米都在抽雄3天以后吐丝授粉，春播糯玉米在抽雄后25天前后；秋播糯玉米在抽雄后28天前后；春播甜玉米在抽雄后22天前后；秋播甜玉米在抽雄后24天前后是最佳的采收期。
二看雄穗(天花)颜色：以上采摘适期的玉米雄穗顶端开始变枯，但枯萎部分不超过雄穗的50%，如果雄穗尚未变色，说明还未到采摘适期。
三看玉米须颜色：未授粉的玉米须呈鲜红色，授粉后花丝颜色渐渐变深，如果花丝开始变焦，则可分批采收。
四看田边四周植株的成熟度：因周边玉米植株的光、温、气等优势条件，比田中绝大部分的植株要早熟3天左右，故可推断大田的采收适期。
玉米具体的采摘期还要根据气候情况、市场销路、劳力和运输、加工能力、秸秆的利用等情况综合考虑、灵活掌握。鲜果穗速冻加工的又要比直接上市销售的带“老”一些约迟2天采收。鲜果穗采收以后，要求当日即送厂加工或上市销售。尽量做到不隔夜。如要隔夜上市销售的，则应安排在傍晚前采收。