香菇菌袋刺孔怎么回事？

香菇发育阶段刺孔通气可增加菌袋内的氧气，排出二氧化碳，促进菌丝生长迅速，使菌丝生长的洁白健壮；在培养后期刺孔通气，可使袋内菌棒上的瘤状物转化，有利于菌丝体均匀转色，使菌丝达到生理成熟。

刺孔一般采取早期、中期、后期3个时期进行，孔的多少依据不同菌种、不同温度、湿度灵活掌握，但是刺孔时一定要刺到菌落圈内2厘米处，严禁在无菌丝生长的培养料上刺孔。