(1)白皮莴笋：该品种自天津引进。植株生长势强。株高35厘米左右，开展度40厘米左右。叶片呈长倒卵圆形，叶面微皱，绿色。肉质茎圆锥形，较粗短，皮 色白绿。适于春、秋栽培，从定植到收获约需70～90天。一般亩产1800公斤左右。
(2)沟塔埠莴笋：青岛市崂山区地方品种。株高40厘米左右，开展度约38厘米。叶片长椭圆形，呈黄绿色。肉质茎圆锥形，似鸭蛋状，皮绿色。肉淡绿色。单 株笋重250克上下。从定植到收获约需70～80天。一般亩产2000公斤左右。
(3)圆叶莴笋：济南市地方品种。株高35～40厘米，开展度40厘米左右。叶呈倒卵形，色绿，微皱。肉质茎呈纺锤状，皮色浅绿。单株笋重230克左右。 从定植到收获约80天左右，一般亩产1500～2000公斤。
(4)紫叶莴笋：济南市地方品种。显著特征是叶片绿带紫红色，叶为卵圆形，微皱。肉质茎粗大。单株笋重500克左右。是晚熟高产品种，一般亩产可达 3000～4000公斤。适于春、秋栽培。但该品种生长后期笋皮易开裂而导致品质降低，需掌握浇水均匀，及时收获。
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